+
-+ Tulosta
lampaat rivissä

Alkutuotannolla tarkoitetaan tuotteiden tuotantoa, kasvatusta ja viljelyä, sadonkorjuuta, lypsämistä ja kaikkia eläintuotannon vaiheita ennen teurastusta.

Alkutuotantoa ovat esimerkiksi seuraavat toiminnot:

  • maidontuotanto
  • munantuotanto
  • lihakarjan kasvatus
  • kalastus ja kalanviljely
  • kasvisten, hedelmien, viljan ja sienten viljely
  • hunajan tuotanto
  • luonnonvaraisten marjojen ja sienten keräily
  • metsästys
  • elintarviketurvallisuusriskeiltään vähäinen alkutuotannon tuotteiden luovutus suoraan kuluttajalle.

Alkutuotantopaikasta on ilmoitettava kunnan elintarvikevalvontaan. Lisäksi alkutuotannon toimijalla on oltava kirjallinen kuvaus omavalvonnastaan. Omavalvonnan kuvaamisella tarkoitetaan tilan toimintatapojen kuvaamista eikä siinä edellytetä säännöllisesti tapahtuvaa tehtyjen toimenpiteiden kirjaamista.

Ilmoitusta alkutuotantopaikasta ei kuitenkaan tarvitse tehdä:

  • metsästyksestä
  • luonnonvaraisen riistan luovutuksesta kuluttajalle
  • luonnonvaraisten kasvien tai sienten keräilystä
  • kasvien ja sienten alkutuotannosta, jos toimija on yksityinen henkilö tai toimintaa ei voida pitää elinkeinon harjoittamisena.

Alkutuotantoa ei ole tuotteiden jatkojalostus, kuten esimerkiksi:

  • alkutuotannon tuotteiden jatkojalostus esim. juustojen ja hillojen valmistus
  • eläinten teurastaminen
  • yrttien kuivaaminen
  • kasvisten kuoriminen
  • kalojen perkaaminen/fileointi maissa.

Tuotteiden jatkojalostus on elintarvikehuoneistotoimintaa, josta on tehtävä elintarvikehuoneistoilmoitus.